Ingredientes (6-8 panquecas)
1 iogurte magro natural adoçado
2 ovos
1 chávena de côco
1 chávena de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de adoçante
1 pitada de sal
1 colher de sopa de côco assado no forno (comprei num supermercado indiano)
1 colher de sopa de frutos vermelhos
Modo de preparação
Misture numa tigela o iogurte e os ovos.
Adicione numa outra tigela a farinha, o adoçante, o fermento o bicarbonato e o côco. Misture bem, junte ao iogurte.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, vire e deixe alourar.
Sirva simples ou com côco assado e frutos vermelhos.
Bom apetite.
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