Quinoa? Sim, por favor.

 

A quinoa é um cereal que possui todos os aminoácidos essenciais ao funcionamente correcto do nosso corpo.Também é fonte de cálcio, ferro e ácidos gordos ômega 3 e 6. É muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de hidratos de carbono para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.

Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica exercício físico. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol pelas suas quantidades significativas de ômega 3 e 6. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormonas. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, como não contém glúten pode ser ingerido por pessoas intolerantes e doentes celíacos.

 

Salada de quinoa com laranja

1 chávena de quinoa

1 laranja descascada e cortada em pedaços

Pimenta caiena

1/2 chávena de nozes pecan

Alface roxa

Gengibre

Azeite

Sal

 

Coza a quinoa numa panela grande com água a ferver temperada com sal por 15 minutos.

Deixe arrefecer a quinoa e misture com a laranja, as nozes e a alface.

Tempere com pimenta, gengibre e sal. Finalize com um fio de azeite.

 

 

Anti-Idade II: músculos

Mantenha os músculos

Se não utiliza os músculos, perde-os. E com o tempo, o mais provável, é que o músculo perdido seja substituído por gordura, segundo um estudo do Journal of the American College of Nutrition. Isto é sobretudo dramático porque meio quilo de gordura ocupa cerca de mais de 18% de espaço no corpo do que meio quilo de músculo. Mesmo que mantenham o mesmo peso ao envelhecer, as sua cintura pode-se insuflar. Os espinafres ajudam a manter o manter o músculo. Em recentes estudos elaborados na Universidade de Rutgers (EUA), descobriu-se que uma hormona dos espinafres aumenta a síntese proteica. Convém é que faça também exercício físico.

Alimentos os seus músculos com tofu

 

Nem toda a gente gosta do sabor do queijo de soja, mas de todos os produtos à base do grão, ele é o que mais concentra proteína e cálcio, protegendo músculos e ossos. Também é rico em magnésio, mineral que evita o enfraquecimento dos compostos que participam do processo de fornecimento de energia. Mas o que mais se destaca no tofu são as isoflavonas – substâncias que contribuem para o equilíbrio das hormonas femininas. O que isso tem a ver com massa magra? Quando as hormonas estão em equilíbrio, o acúmulo de gordura diminui e os músculos trabalhados no exercício aparecem mais. 

Quanto consumir: uma fatia média por dia. 

 

Experimente esta receita:

Gelado de tofu pró-músculos 

. 200 g de tofu 

. 8 col. (sopa) de sumo de laranja 

. 8 col. (sopa) de manga em cubos 

. 4 maçãs sem casca e sem caraço

 

Modo de fazer 

Bata os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogéneo. Distribua em oito taças e sirva gelado. 

 

Calorias por taça: 60 

Fonte de proteínas e hidratos de carbono, o gelado de tofu é uma boa opção de lanche pós-treino.